BANJARBARU, Beritabanjarbaru.com — Upaya membangun pola konsumsi pangan sehat tidak cukup hanya melalui sosialisasi kepada masyarakat. Keterlibatan pelaku usaha kuliner juga menjadi penting agar pilihan makanan beragam, bergizi, seimbang, dan aman (B2SA) semakin mudah dijumpai. Atas dasar itu, Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian, dan Perikanan (DKP3) Kota Banjarbaru menggelar Cooking Class dan sosialisasi konsumsi pangan B2SA di Cafe Namira Banjarbaru, Kamis (12/11/2026).
Kegiatan tersebut diikuti puluhan koki dari berbagai kafe di Kota Banjarbaru dengan menghadirkan Chef Ridwan sebagai narasumber sekaligus instruktur utama.
Melalui kegiatan ini, para peserta dibekali pengetahuan dan keterampilan mengolah bahan pangan menjadi menu yang tidak hanya menarik dari sisi rasa dan tampilan, tetapi juga memperhatikan prinsip keberagaman, kecukupan gizi, keseimbangan, serta keamanan pangan.
DKP3 Banjarbaru menilai sektor kafe dan restoran memiliki peran strategis dalam mendorong perubahan pola konsumsi masyarakat. Sebab, tempat usaha kuliner merupakan salah satu ruang yang dekat dengan aktivitas sehari-hari masyarakat sekaligus dapat memengaruhi pilihan makanan konsumen.
Kepala Bidang Ketahanan Pangan DKP3 Kota Banjarbaru, Ani Purwanti, mengatakan edukasi B2SA kini mulai diperluas ke sektor komersial, seperti kafe dan restoran. Sebelumnya, sosialisasi serupa lebih banyak menyasar lingkungan instansi pemerintah dan sekolah.
“Kami tertantang untuk mengedukasi pihak kafe dan restoran supaya bisa menyediakan menu-menu B2SA. Harapannya, ilmu yang didapat para koki hari ini dapat langsung diterapkan di tempat usaha masing-masing, sehingga tingkat kesehatan masyarakat Kota Banjarbaru juga bisa lebih meningkat dibandingkan tahun-tahun sebelumnya,” ujarnya.
Menurutnya, keterlibatan pelaku usaha kuliner diharapkan dapat memperluas penerapan prinsip B2SA, sehingga makanan sehat tidak hanya menjadi materi edukasi, tetapi juga hadir sebagai pilihan nyata dalam menu yang ditawarkan kepada konsumen.
DKP3 Banjarbaru juga berencana melanjutkan edukasi pangan B2SA ke lingkungan pendidikan dengan menyasar tenaga pendidik. Langkah tersebut menjadi bagian dari upaya memperluas pemahaman masyarakat mengenai pentingnya konsumsi pangan yang berkualitas dan aman.
Melalui kegiatan ini, DKP3 berharap para pelaku usaha kafe tidak hanya menghadirkan inovasi kuliner yang menarik secara komersial, tetapi juga ikut berkontribusi dalam membangun kebiasaan konsumsi pangan yang lebih sehat.
Keberhasilan program ini nantinya tidak hanya diukur dari terlaksananya pelatihan, tetapi juga dari sejauh mana prinsip B2SA benar-benar diterapkan dalam menu dan pelayanan kuliner di Kota Banjarbaru.
